Samstag, 20. August 2016

Pancakes zum Frühstück


Endlich Wochenende und endlich Zeit für ein ausgiebiges Frühstück mit dem absolut leckersten Pancakes überhaupt! Ich muss ja zugeben, dass mein Frühstück in der regel nur aus Cornflakes oder Brötchen besteht, weil alles andere einfach zu lange dauert. Aber heute hab ich mir mal die Zeit genommen und Pancakes gebacken. Trotz den früheren aufstehens hat sich die Mühe definitiv gelohnt, denn so ein ein Stapel Pancakes mit Ahornsirup schmeckt schon um einiges besser, als nur eine Schale Cornflakes. Vielleicht überrascht ihr eure Liebsten ja auch mal mit einem süßen Gruß am Morgen aus der Küche... das Rezept dazu gibt es jedenfalls hier :)
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Samstag, 6. August 2016

Nutella Cookies



Vielen von euch geht´s im Moment vielleicht genauso wie mir und ihr steckt mitten in der Prüfungszeit? Ich brauche dann immer jede Menge Nervennahrung am besten in Form von Schokolade :) Deshalb habe ich mir diese Woche gedacht, es wird mal wieder Zeit für etwas Schokoladiges... und raus kamen diese mega leckeren und absolut süchtig machenden Nutella Cookies! 

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Montag, 25. Juli 2016

Süße Kirsch-Cupcakes


In den letzten Wochen habe ich mich immer wahnsinnig gefreut, wenn ich von Freunden und Bekannten Bilder bekommen habe, wo sie meine Rezepte nachgebacken haben. An dieser Stelle möchte ich mich einfach mal für eure Treue und die vielen lieben Worte die ich bekomme, bei euch bedanken! Und nach fast einem Jahr in dem es jetzt Julias zuckersüße Kuchenwelt gibt, ist das für mich ein umso größerer Anreiz weiter zu machen und meine Lieblingsrezepte mit euch zu teilen. 

Deshalb habe ich heute ein Rezept für süße Kirsch-Cupcakes für euch. Mein gestriges Geschenk für meine Oma zum Namenstag :) Weil wir ein bisschen gefeiert haben, habe ich es auch leider nicht mehr geschafft, den Post gestern hochzuladen, aber das hole ich jetzt nach.


Der Muffin besteht aus einem saftigen Vanillerührteig der sich auch super für andere Cupcake-Variationen eignet. Aus dem Teig bekommt ihr 12 Muffins, da die Papiertütchen die ich genommen habe etwas größer sind, hat die Masse bei mir allerdings nur für 11 Stück gereicht.

Ihr benötigt für den Rührteig:
  • 160g Zucker
  • 200g Margarine
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 220g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 ml Milch
  • einige Tropfen Buttervanille-Aroma 
 Los geht´s damit die Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern kurz aufzuschlagen. Danach mischt ihr das Mehl zusammen mit dem Backpulver und rührt es unter den Teig. Zum Schluss nur noch die Milch und einige Tropfen Buttervanille-Aroma zugeben, nochmal kräftig durchrühren und dann ab damit in die Mufffinförmchen.
Im vorgeheizten Backofen lasst ihr sie bei 160 °C Umluft ca. 20 min backen. Testet am Ende am besten mit der Stäbchenprobe ob sie durchgebacken sind.


Jetzt kommen wir zum noch besseren Teil der ganzen Sache...der Creme :)

Dafür benötigt ihr:
  • 200g Frischkäse
  • 150g Schmand
  • 100g Quark
  • 50g Zucker
  • 170g Kirsch-Gelee oder Marmelade
  • 1 Päckchen Sofortgelantine
  • 150ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 12 frische Kirschen zur Deko
Wir hatten letzte Woche so viele frische Kirschen, dass sie einfach viel zu viel waren, um sie alle so zu essen. Also hab ich mich ans Werk gemacht und hatte nach über 1 Stunde dann knapp 1,5 kg entsteint. Eigentlich bin ich ja eher der Nutella-Esser statt der Marmeladen-Fan aber für Kuchen- und Tortenfüllungen schmeckt selbst gemachte Marmelade einfach am besten und man weiß was drin steckt. Ich habe die Kirschen mit Wasser aufgekocht, dann püriert und am Ende nochmals durchs Sieb gestrichen ( Marmelade mit Stückchen geht für mich gar nicht!).
Das Fruchtpüree wurde dann mit Gelierzucker aufgekocht und fertig war die selbstgemachte Kirschmarmelade.

Wenn ihr allerdings gekaufte Marmelade verwendet funktioniert das Ganze genauso gut. Anfangs verührt ihr mit einem Mixer den Frischkäse zusammen mit dem Schmand, Quark und dem Zucker. Dort gebt ihr jetzt die Marmelade hinzu und ihr seht schon, was die Masse für eine tolle Farbe bekommt. Im Anschluss gebt ihr noch das Päckchen Sofortgelantine hinzu und rührt sie kräftig unter.
Kurz kaltstellen und unterdessen wird die Sahne mit dem Päckchen Sahnesteif und dem Vanillezucker aufgeschlagen. Zum Schluss wird die Sahne nur noch unter die Kirsch-Creme gehoben.


Die fertige Creme füllt ihr in einen Spritzbeutel und verziert eure Cupcakes damit. Ich habe noch ein bisschen flüssige Kuvertüre darüber gekleckert und eine frische Kirsche als Topping oben aufgesetzt.

Wenn ihr das Rezept der Marmelade haben wollt, schreibt mir einfach persönlich oder in die Kommentare.

Ich wünsche euch noch eine wunderschöne und nicht allzu heiße Restwoche und viel Spaß mit den Kirsch-Cupcakes.

Zubereitungszeit: ca. 50 min 
Backzeit: ca. 20 min
Schwierigkeit: normal
Xoxo

Eure Julia




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Sonntag, 17. Juli 2016

Deutscher Butterkuchen


Heute habe ich was für alle, die gern mal ein schönes Stück Kuchen zum Kaffee genießen, für die es aber nicht unbedingt immer etwas ausgefallenes sein muss. Also eigentlich gab es den Butterkuchen heute nur für meinen Papa :) Ich muss allerdings wirklich zugeben, er schmeckt echt lecker. Ich hatte Angst, dass er ziemlich trocken ist, aber genau das Gegenteil ist der Fall. Das Rezept ist sogar in den USA sehr beliebt und genau so bin ich auch darauf gekommen...

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Sonntag, 10. Juli 2016

Sommerliche Mohntorte mit Himbeersahne

Heute wurde ich durch einen ganz besonderen Ausflug für eine Torte inspiriert. Ganz in der Nähe meines Heimatortes gibt es wunderschöne rosa Klatschmohnfelder und weil es nicht weit weg ist, war ich natürlich noch nie dort. Und weil ich so begeistert war, konnte ich gar nicht anders als eine Mohntorte zu backen :)


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Dienstag, 5. Juli 2016

Kirsch-Crumble mit Marzipanstreuseln



Vergangenes Wochenende hatte ich eigentlich geplant euch ein Rezept für Pfirsich-Cupcakes zu zeigen, allerdings wie es der Zufall manchmal so will, ging das Ganze ziemlich schief. Etwas ratlos war ich dann schon, das hat sich aber gegeben als ich in meiner gestrigen Mittagspause an einem Stand mit frischen Kirschen vorbeikam. Den restlichen Tag hab ich also überlegt was ich jetzt mit meiner Tüte voll Kirschen anfange und bin letztlich zu dem Entschluss gekommen, einen Kirsch-Crumble daraus zu machen. Genauer gesagt eigentlich sechs kleine Crumbles die ruck, zuck verspeist waren :)

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Montag, 27. Juni 2016

Erdbeer-Mandel-Torte


Wie nicht anders zu erwarten gab´s es auch dieses Wochenende nochmal eine Erdbeertorte :) Auch wieder mit Mandeln aber diesmal ein anderer Boden, um genau zu sein sind es sogar drei Böden, man sieht es auf den Bildern nur nicht ganz so schön. Und das war auch nicht das Einzige was diesmal schiefgelaufen ist. Aber das hat der Ganzen Torte nicht geschadet, sie war trotzdem ziemlich lecker! Also nachmachen lohnt sich :)

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